Devil’s Keep est la première distillerie artisanale de Fredericton! Elle est née de l’initiative de ses cofondateurs Joe Allen et Ray Fitzpatrick, qui ont perçu le besoin qu’il y avait pour des spiritueux produits localement et en petits lots. Ils ont débuté avec une Vodka aux saveurs douces, qui a acquis une certaine notoriété lors du Festival international des spiritueux en Californie. Depuis lors, ils distillent un gin, tout aussi doux, avec une finalité florale en bouche et des notes d’orange et d’agrumes. La distillerie a également commencé à faire vieillir du whisky canadien et à produire ses propres boissons gazeuses comme le Sin & Tonic, Lucifer’s Lemonade et Strawberry-Hibiscus Vodka Seltzer.

Les recettes sont toutes inspirées d’ingrédients locaux. Élaborés en collaboration avec le chimiste chercheur Mike Doucette du Collège communautaire du Nouveau-Brunswick (CCNB), les produits sont fabriqués en petits lots pour garantir des spiritueux de première qualité.