Grimross Brewing Co.

Grimross Brewing Co. se consacre à la fabrication de de délicieuses bières artisanales typiques des Maritimes et inspirées par les brasseurs de Belgique et d’Europe de l’Ouest. L’expérimentation est la clé du succès chez Grimross, et elle ne se limite pas seulement à l’utilisation du houblon et des céréales. Grimross a une ambition très aiguisée pour des types de bières variés et aime découvrir, en plus du houblon et des grains locaux, différentes levures et bactéries. À partir de levures de bière blonde et d’ale, de brettanomyces, de lactobacilles, ainsi que d’une levure sauvage isolée dans notre brasserie, Grimross se concentre sur les saveurs, les arômes et la richesse obtenue par la fermentation.

L’expérimentation et la variété sont si importantes qu’ils classent leurs brassins en quatre groupes : leurs marques principales sont disponibles toute l’année; les saisonnières ne sont produites qu’une fois par an; les brassins limités sont des reproductions en série spéciale de bières anciennes et, finalement, avec la collection fusion, c’est l’occasion de repousser les limites et de créer de nouvelles recettes.